皆さんが思う健康のイメージと本当の健康はかなりかけ離れてしまっている事が多いです。その中の一つに市販で売られている野菜ジュースがあります。

これだけで一日分の野菜が摂れますなどと謳われ、ジュースのジャンルであるサイダーやコーラなどの清涼飲料水に比べれば健康的なイメージがあり、毎日欠かさず飲んでいるという方も多いと思います。

世間一般では健康的なイメージが強いですが、それとは裏腹に実際にはほぼ糖質しか摂れない飲み物だと自覚して飲んでいましたか？

これだけの量の野菜や果物を買って食べてたらかなりのお金がかかるのに、ジュースだと安価な値段でしかも一日分の栄養素が摂れてしまう。元よりも安くなっていしまうのはなぜなんでしょうか。

野菜や果物のジュースに記載のある濃縮還元ですが、これは元々の野菜や果汁の水分を飛ばし、再び水分を加えたもののことを指しますが、なぜこんな事をするのかというと、軽くして輸送コストを少なくするためです。

しかし、この作業をすることで栄養素が破壊されたり素材の風味が損なわれることが多いため、後からビタミンや香料を添加され、我々が飲むころには天然の栄養素など期待できない上に添加物だらけの状態になっていることがほとんどです。さらに、コストを削減するために使われる素材なため、原材料がどこでどんな栽培のされ方だったか分からないものもあります。粗悪じゃないにしても、大量に農薬や防腐剤が使われているとしたら、栄養素が破壊されても農薬は確実に残ることになります。最終的に体に良くないものばかりが残ってしまいやすいのがこの濃縮還元という加工方法です。